DESAYUNOS
Dulces
1. COPA DE FRESA
$115Plátano, fresas, salsa de frutos rojos, nuez pecana y corazones de hemp.
Opción con yogurt a elegir entre:
- Yogurt de coco............................+$20.00
- Yogurt natural.............................+$20.00
2. PLATO DE FRUTAS
$149Deliciosa combinación de frutas de temporada (plátano, melón, manzana, papaya, kiwi, fresas y blue berries)
- Con muesli, miel de agave y yogurt natural......................$160
- Con yogurt de coco............................................................$169
- Con Muesli, yogurt de coco y miel de agave.....................$180
3. HOTCAKE BIO NATURAL
$169Hot cakes con harina de amaranto, huevo y leche de arroz bañados en salsa de cajeta orgánica con rebanadas de plátano y espolvoreados con almendras fileteadas y coco.
Opción Gluten free..................+$25
Con helado vegano.......................+$95
*Helados de coco, vainilla, chocolate y avellana.
4. NUEVOS HOTCAKE VEGANOS SENSACIÓN
$169Torre de hot cakes veganos intercalados con mantequilla de cacahuate y plátano, fresas y yogur de coco, coronados con crema de limón vegana, compota de frutos rojos y coco; decorados con chispas de chocolate, uva verde, blue berries, fresas, compota de frutos rojos y menta.
Opción Gluten free..................+$25
Con helado vegano.......................+$95
*Helados de coco, vainilla, chocolate y avellana.
TOSTADA DE AGUACATE
$160Pan orgánico tostado y montado con hummus de pimiento rostizado, aguacate laminado, huevo poché, bañados con salsa macha (mix de semillas en salsa de chiles secos, limón y cilantro) y arúgula.
Nuestra opción vegana incorpora tomates deshidratados y tomates cherry y una salsa matcha ligeramente picante...
Media orden...................$90.00
Menu Infantil
HOTCAKES OSITOS AMOROSOS
$115Originales hotcakes acompañados de plátano, fresa y chocolate.
Opción Gluten free..................+$25
Con helado vegano.......................+$95
*Helados de coco, vainilla, chocolate y avellana.
Salados
1. DESAYUNO FITNESS
$160Cuatro claras de huevo de rancho con cebolla, champiñones y tomate acompañados con frijoles orgánicos y ensalada (lechugas, zanahoria, cebolla, tomate, vinagreta y mix de semillas) y decorados con perejil y aguacate.
2. HUEVOS BENEDICTINOS ROQUEFORT
$259Huevos poché montados sobre tostadas de pan orgánico relleno de espinacas, champiñones, queso brie y bañados con salsa de roquefort; acompañados de papas rústicas, ensalada (lechugas, zanahoria, cebolla, tomate, vinagreta y mix de semillas) y catsup.
- Con salmón..................................................................+$89.00
3. HUEVOS CON CHORIZO VEGANO
$145Huevos de rancho revueltos con chorizo vegano, frijoles refritos y arroz basmati.
- Pruebe la sugerencia del Chef: Dos huevos poché chorizo vegano, papas rústicas (fritas), crujiente de parmesano y veganesa de chipotle por $179.00
4. NUESTRA OMELETTE
$149Omelette con 2 huevos de rancho (que incluyen un ingrediente: queso, cebolla, jitomate, espinaca o champiñones) acompañado de frijoles orgánicos y ensalada (lechugas, zanahoria, jitomate, cebolla, vinagreta y mix de semillas) o papas rústicas.
* Ingredientes extra tienen costo, preguntar al mesero.5. CHILAQUILES BIO
$119Totopos en salsa de tu elección*, cebolla encurtida, cilantro, yogurt, queso de vaca y frijoles negros orgánicos.
*A elegir: salsa roja o verde.
- Con Huevo...................................$135
- Con huevo y chorizo....................$165
- Con chorizo vegano.....................$155
6. ENCHILADAS HUICHOLAS
$155Enchiladas rellenas con huevo de rancho y chorizo vegano con la salsa de su elección*, acompañados de ensalada (lechugas, zanahoria, cebolla, jitomate, vinagreta y mix de semillas), frijoles refritos y decoradas con crema, queso o parmesano vegano, cebolla, cilantro y aguacate.
*A elegir: salsa roja o verde.
Pídelas con chorizo y tofu, sin huevo, y con parmesano vegano por $165
COMIDAS
Entradas
BONELESS DE COLIFROR
$180Boneless de coliflor rebozados y bañados en salsa BBQ acompañados de crudités, hummus y queso de almendras
GUACAMOLE
$119Apetitoso y nutritivo puré de aguacate con cebolla, cilantro, jitomate y limón. Servido con totopos en forma de flor.
- Crudités............................................................................................................................................................................$25.00
HUMMUS CON CRUDITES
$119La famosa comida árabe con crudités de zanahoria, apio y rábano.
- Pita..................................................................................................$25.00
NACHOS VEGANOS BIO
$180Totopos con frijoles orgánicos refritos, chorizo y queso cheddar vegano. Acompañados de guacamole, pico de gallo, veganesa de chipotle y jalapeños.
PAPAS RÚSTICAS
$79Nuestras famosas papas rústicas acompañadas con salsa catsup.
- Con queso cheddar vegano.......................................+$30.00
PAPAS RÚSTICAS GOURMET
$129Papas rusticas con queso cheddar vegano, chorizo vegano, jalapeños y cilantro.
SOPA DEL DIA
$85Pregunta a tu mesero por la sopa del día.
Platillos fuertes
CEVICHE VEGANO SÚPER PROTEIN
$189Champiñones, tofu, aminos, alga wakame, jitomate, cebolla, pepino, aguacate, aceitunas, especias, limón, acompañado con totopos.
MENÚ INFANTIL
$155Nuggets para niños amigos de animales.9 piezas de nuggets de soya, con queso vegano de papa y capsup.RISOTTO KETO DE COLIFLOR
$189Delicioso y cremoso rissoto de arroz de coliflor, con brocoli, cebolla, champiñones, nuez pecana. Bajo en calorias y carbohidratos.
SANDWICH DE ATÚN VEGANO
$180Atún vegano preparado con algas, semillas de girasol, especias, apio, cebolla con pepino y aguacate; acompañado de papas o ensalada.
ARROZ MUJADDARA
$169Delicioso guiso de arroz, lentejas y cebolla caramelizada sazonada con salsa de soya y acompañado de berenjena asada, tzatziki, tomate cherry y arugula.
Opción vegana: sin salsa tzatziki y con hummus.
CURRY CON TOFU
$185Delicioso curry de la India con arroz basmati, tofu orgánico, cilantro en hojas y verduras.
FALAFEL AL PLATO
$159Deliciosas croquetas de garbanzo sobre fresca ensalada árabe estilo BIO de pepino, jitomate, cebolla morada, quínoa, perejil, menta, sal, pimienta negra, jugo de limón y aceite de oliva.
TACOS DE PASTOR VEGANO
$140Irresistible orden de 4 tacos de pastor de soya, con salsa verde, queso vegano, cilantro, cebolla y piña.
HAMBURGUESA BIO-NATURAL
$189Deliciosa carne asada de soya y portobello con especias, con pan integral, veganesa de chipotle, lechuga, tomate y cebolla acompañada de papas rústicas y catsup.
Guarniciones o extras
AGUACATE EXTRA
$40ARROZ BASMATI
$42CHORIZO VEGANO
$30CREMA DE CACAHUATE
$25FALAFEL
$15Garbanzos, zanahoria, cebolla blanca, tahini, sal, pimienta negra molida, comino, jugo de limón, pan molido, ajonjolí tostado.
FRIJOLES ORGÁNICOS REFRITOS
$25HUEVO
$15PAN ORGANICO
$45PARMESANO REGULAR
$30PARMESANO VEGANO
$15PITA
$25QUESO CHEDDAR VEGANO
$30QUESO VEGANO DE ALMENDRAS
$35QUESO: BRIE / FETA / CABRA
$65SALMÓN AHUMADO
$89SALSA TZATZIKI
$15TAHINI, HUMMUS, DIPS
$15
PITAS
Escoge tu pita en pan arabe o wrap en tortilla vegana de chipotle
Pitas
Escoje una de nuestras deliciosas pitas. Todas nuestras pitas están rellenas de hummus, lechuga, zanahoria, jitomate, cebolla morada y vinagreta además de la elección (pastor, falafel o huevo con chorizo). Try our delicious pitas. All our pitas are stuffed with hummus, lettuce, carrot, tomato, red onion and vinaigrette in addition to the choice (pastor, falafel or egg with chorizo).*ELIGE LA SALSA DE TU PITA! Betabel, tártara, cheddar vegano, mayonesa de chipotle, veganesa de wasabi, salsa verde, salsa roja, salsa de chiles secos, salsa habanero o salsa tzatziki.Beets, tartar, vegan cheddar, chipotle majo, veganese wasabi, green salsa, red salsa, dry chile salsa, habanero salsa or tzatziki salsa.
PITA BURGER
$210Deliciosa carne de hamburguesa vegana en pan pita con salsa tártara , lechuga , tomate , cebolla , aguacate y
parmesano vegano acompañada de papas rústicas y catsup o ensalada.PITA CON HUEVO Y CHORIZO
$145Rellena de huevos de rancho y chorizo vegano.
PITA FALAFEL
$145Relleno de hummus con lechuga, tomate, cebolla morada y zanahoria rallada.
PITA PASTOR
$145Con pastor de soya.
ENSALADAS Y BOWLS
Bolws
BOWL ÁRABE
$179Ensalada árabe, arúgula, falafel, aceitunas Kalamata, salsa tzatziki, tomates cherry, hummus y salsa tahini.
BOWL DE QUINOA MEXICANO
$160Ensalada de quinoa orgánica con maíz, frijol, cebolla morada, cilantro, vinagre de manzana, aceite de oliva, chile poblano y jitomate, decorada con veganesa de chipotle, almendras fileteadas y cubos de aguacate.
- Con huevo.................................................................................$172.00
BOWL DE QUINOA ORIGINAL
$160Ensalada de quinoa orgánica con arándanos, cebolla morada, zanahoria, perejil, menta, naranja, vinagre de jerez y aceite de olivo decorada con nogada de la casa, queso feta, mix de nueces y arúgula.
*Opción vegana cambia el queso feta por queso de almendras.
- Con huevo.................................................................................$172.00
TACO BOWL
$165Frijoles orgánicos, jitomate, elote, guacamole, espinacas, pastor de soya, chile jalapeño, queso vegano y arroz basmati.
TERIYAKI Y TOFU BOWL
$190Fideos de arroz en salsa teriyaki acompañados de champiñones, camote, tofu, alga wakame, edamames, tomates cherry y veganesa de wasabe espolvoreados con ajonjolí negro.
Ensaladas
ENSALADA ÁRABE
$145Pepino (sin semilla y sin cascara), jitomate, cebolla morada, quínoa, perejil, menta, sal , pimienta negra, jugo de limón y aceite de oliva.
SUPER ENSALADA
$180Brotes frescos de lechuga, arúgula, cebolla morada, jitomate, zanahoria, mix de nueces, queso de almendras, brotes de girasol, semillas de hemp. Aderezado con vinagreta de miel y mostaza.
Nuestras verduras son desinfectadas por medio de ozonoficacion.
SMOOTHIE BOWLS
Bolws dulces
CACAO BOWL
$189Frozen de plátano, cacao, yogur de coco, dátiles y crema de cacahuate decorado con plátano, chispas de chocolate, almendras saladas, blue berries, granola, coco rallado, chia y trocitos de brownie de la casa.
CARIBEÑO
$189Frozen de plátano, frutos rojos, acaí y yogurt de coco decorado con plátano, kiwi, coco rallado, chía, piña, blue berries, y granola.
CHAI PRE WORK OUT
$20030gr de Proteína Birdman Falcon sabor Chai, leche de coco, plátano, crema de cacahuate.
CHERRY FIT WOMAN
$23030 gr de Proteína Birdman Fitmingo, blueberrys, leche de almendra, cerezas y zarzamoras orgánicas.
PROTEIN BOWL
$189Frozen de plátano, mango, 20 grs de proteína y leche de almendras decorado con plátano, kiwi, almendras fileteadas, blue berries, coco rallado y granola.
REAL ACAI BOWL
$195Pulpa de Acai, frutos rojos, plátano, yogurth de coco, con topping de crema de cacahuate, granola casera, arandanos, fresa y coco.
BEBIDAS
Nuestras bebidas son saludables y organicas...
Jugos vivos
Te nutren con el 100% de sus propiedades en comparacion....
JUGO DE APIO
$89JUGO DE BETABEL
$119JUGO DE MANZANA
$119JUGO DE PEPINO
$79JUGO DE PIÑA
$79JUGO DE ZANAHORIA
$79HAPPY GINGER
$110Zanahoria, manzana, limón y jengibre.
MUY SANO
$90Betabel, zanahoria, manzana y menta
MAGNIFICO
$100Piña, manzana y zanahoria.
ORO LÍQUIDO
$90Pepino, piña, cúrcuma y jengibre.
COLD DETOX
$110Apio, manzana, pepino, espirulina, jugo de limón y hojas de menta.
Celery, apple, cucumber, spirulina, lemon juice and mint leaves.
COLON CLEANER
$119Piña, manzana , pepino, clorofila y jengibre.
Smoothies
ACAI
$89Fresa, zarzamora, leche de coco, acai, plátano, jarabe de agave.
ALGARROBO POWER
$95Leche de almendras, algarrobo, miel de agave, plátano.
BAMBA
$80Plátano, leche de arroz y crema de cacahuate.
BAMBA HEMP
$89Plátano, crema de cacahuate, leche de arroz y proteína de hemp.
BAMBA SPIRULINA
$89Leche de arroz, plátano, crema de cacahuate, spirulina.
BIO NATURAL
$95Mango, naranja y manzana.
CACAO
$95Cacao, leche de almendras y dátiles.
CARIBEÑO
$89Piña, mango, naranja y lúcuma.
CHAI PRE WORK OUT
$15030gr de Proteína Birdman Falcon sabor Chai, leche de coco, plátano, crema de cacahuate.
CHERRY FIT WOMAN
$18030 gr de Proteína Birdman Fitmingo, blueberrys, leche de almendra, cerezas y zarzamoras orgánicas.
DETOX
$110Apio, jugo de manzana, menta y spirulina.
ENERGY
$89Plátano, fresa, leche de almendras y maca.
GINGER MANGO
$85Mango, naranja y jengibre.
MANGO MATCHA
$89Mango, té matcha, leche de coco, plátano.
PROTEINA EXPRESSO CHOCOLATE
$129Leche de almendras, shot de expresso y 20 gr de proteína orgánica de chocolate.
VERDE MATCHA
$110Jugo de manzana vivo, apio, espinaca, té matcha, jugo de limón, hierba buena, hemp.
Shots
ANTIGRIPAL
$45Limón, naranja, miel de abeja, jugo vivo de jengibre, cúrcuma, pimienta de cayena.
DESPIERTA
$45Jugo vivo de jengibre, manzana, pimienta cayena, limón.
INMUNIDAD
$55Cayena, jengibre, limón, aceite de orégano, aceite de oliva.
JENGIBRE
$39LIMON
$15TONICO DE CURCUMA
$45Curcuma, piña, aloe, jugo vivo de jengibre, cayena.
Tumeric, pineapple, aloe, cold press ginger juice, cayenne.
Aguas
AGUA BUI 1L
$130AGUA DE COCO
$59AGUA DE LIMÓN CON CHÍA
$59AGUA DE PIEDRA MINERAL 360ml
$69AGUA DE PIEDRA MINERAL 650ml
$100AGUA DE PIEDRA NATURAL 360ml
$60AGUA DE PIEDRA NATURAL 650ml
$90AGUA MINERAL SAN PELLEGRINO CHICA
$59AGUA MINERAL SAN PELLEGRINO GRANDE
$95ALOE VERA
$69Excelentes para aliviar problemas gastrointestinales.
BEBIDA ALCALINA
$59Jengibre, miel y vinagre de sidra de manzana.
BERRIES
$55Agua mineral, frutos rojos y menta
Mineral water, berries and mint
CITRICOS
$55Agua mineral, toronja, naranja y sal del himalaya
Mineral water, grapefruit, orange and himalaya salt
FRESCO
$55Agua mineral, pepino, limón y menta
mineral water, cucumber and mint
HORCHATA DE AMARANTO
$79Con leche de vaca o leche de almendra. Contiene azúcar y lácteos. Frappé.
JUGO DE NARANJA
$55JUGO VERDE
$59Naranja, apio, menta, espinaca.
Orange, celery, mint, spinach.
KOMBUCHA
$105Té fermentado. Sabores: jamaica, tamarindo o jengibre.
LIMONADA FRAPPÉ
$59Con menta y miel de agave.
PEPINO AZUL
$75Jugo vivo de pepino, spirulina azul, limón, agave.
Extra proteína para bebidas
CBD 1ml
$55Relaja, quita el dolor, abre apetito y mejora el sueño 1 ml
FALCON 30grs
$59HEMP 30grs
$39JENGIBRE
$19LUCUMA 5grs
$19MACA 5grs
$19MCT 5ml
$25ONE NATURE 30grs
$49ORGAIN 30grs
$49SPIRULINA 5grs
$19
POSTRES
Postres
BROWNIE GLUTEN FREE CON HELADO VEGANO
$145Deliciosa versión del clásico brownie con el inigualable sabor del chocolate en su forma más saludable.
Sabores de helado: avellana, chocolate o vainilla
- Pídelo sin helado por tan solo $95.00
VEGAN BANANA SPLIT
$219Tres bolas de delicioso helado vegano a elegir*, acompañado de frutas, chocolate, granola, crema batida. Es excelente para compartir.
Sabores de helado: avellana, chocolate o vainilla.
PAY DE QUESO CRUDIVEGANO
$169Pay de queso de nuez de la india, pruébalo y no podrás creer su riquísimo sabor, con base de dátiles y nuez pecana con salsa de zarzamora.
PASTEL DE ZANAHORIA CRUDIVEGANO
$169Base de Zanahoria rallada, dátiles, nuez pecan, extracto de vainilla, pizca de sal, pizca de canela en polvo y pasas uvas. Para el Frosting utilizamos una deliciosa crema de coco, nuez de la india, extracto de vainilla, pizca de sal y jugo de limón.
HELADOS VEGANOS
Sencillo..........................................................................................$95.00
Doble............................................................................................$149.00
*Pregunta por nuestros sabores.
CAFÉ Y TÉS
Cafés
CAFÉ ORGÁNICO AMERICANO
Café orgánico del Itsmo de Tehuantepec, Oaxaca. Recolectado por cooperativas indígenas de comercio justo.
Caliente $49 | Frío $55 | Frappe $65
- Agrega leche de almendras, de coco, de arroz o leche orgánica de vaca por $15 adicionales.
CAFÉ CREMA DE CACAHUATE Y MACA
Maca, café, leche de almendra, crema de cacahuate.
Caliente $95 | Frío $115 | Frappe $135
CAFÉ MOKA CON CACAO ORGÁNICO
Cacao, café, leche de almendra, miel agave.
Caliente $85 | Frío $105 | Frappe $110
EXPRESSO
El clásico expresso italiano.
Caliente $36 | Frío $46 | Doble $72
MACCHIATO
Expresso con leche orgánica de vaca, almendra, coco o arroz.
Caliente $49 | Frío $59 | Frappe $70
CAPUCHINO / LATTE
El clásico café espumoso con leche de vaca, almendra, coco o arroz.
Caliente $79 | Frío $89 | Frappe $110
VASO DE LECHE
$45A elegir entre leche de almendra, de arroz, de coco o leche orgánica de vaca.
- Convierte tu vaso en jarrita por $15 adicionales.
Tés
TE VERDE CON MANGO FRÍO
$59Tiene efecto carminativo y depurativo. Es digestivo, ideal para ayudar en caso de digestión lenta.
TE DE ROMERO FRÍO O CALIENTE
$59Un excelente diurético natural pudiendo ser utilizado en dietas para bajar de peso y combatir la retención de líquidos en el cuerpo. Endulzado con miel de agave.
INFUSIÓN DE MENTA, JENGIBRE Y LIMÓN
$59Desinflama tu estómago y quita náuseas con su delicioso sabor.
- Pídelo Frío por $64
TÉ MANZANILLA CON MACA
$55Posee propiedades anti-inflamatorias, anti-alérgicas, anti-bacterianas y sedantes. Alivia dolores, calma la pesadez y es auxiliar en alivio de úlceras o gastritis. La maca es un regulador hormonal y aumenta el lívido en hombres y mujeres.
- Pídelo Frío por $60 o en Frappe por $70
TÉ DE MATCHA ORGÁNICO CON LECHE
$95El poderoso té japonés de la juventud. Cada porción contiene los antioxidantes de treinta (30) tazas de té verde. Elige entre leche de almendras o de coco.
- Pídelo Frío por $105 o en Frappe por $120
TÉ CHAI
$95Sabor intenso y llena de matices al paladar y al olfato. Endulzado con Fruto del Monje. Elige entre Leche de Coco o de Almendra.
Caliente / Frío $95 | Frappe $129
Dark Chai: Agrega a tu bebida un shot de Café Expresso por $45.00 adicionales.