DESAYUNOS
Dulces
1. COPA DE FRESA
$115
Plátano, fresas, salsa de frutos rojos, nuez pecana y corazones de hemp.Opción con yogurt a elegir entre:
- Yogurt de coco............................+$20.00
- Yogurt natural.............................+$20.00
2. PLATO DE FRUTAS
$169Deliciosa combinación de frutas de temporada (plátano, melón, manzana, papaya, kiwi, fresas y blue berries)
- Con muesli y miel de agave............................................... +$ 20
3. HOTCAKE BIO NATURAL
$169Hot cakes con harina de amaranto, huevo y leche de arroz bañados en salsa de cajeta orgánica con rebanadas de plátano y espolvoreados con almendras fileteadas y coco.
Opción Gluten free..................+$25Con helado vegano.......................+$95
Libre de gluten ............................ +$110
*Helados de coco, vainilla, chocolate y avellana.
4. NUEVOS HOTCAKE VEGANOS SENSACIÓN
$169Torre de hot cakes veganos intercalados con mantequilla de cacahuate y plátano, fresas y yogur de coco, coronados con crema de limón vegana, compota de frutos rojos y coco; decorados con chispas de chocolate, uva verde, blue berries, fresas, compota de frutos rojos y menta.
Opción Gluten free.......................................+$25Con helado vegano............................................+$95
Libre de gluten y con helado vegano................+$110
*Helados de coco, vainilla, chocolate y avellana.
HOTCAKES OSITOS AMOROSOS
$115Originales hotcakes acompañados de plátano, fresa y chocolate. Opción Gluten free..........................+$25Con helado vegano..............................+$95
Libre de gluten y con helado vegano +$110
*Helados de coco, vainilla, chocolate y avellana.
WAFLES DE CACAO
$ 185Harina de amaranto, harina de avena, leche de almendra y cacao orgánico, acompañados de plátano, fresas, salsa de frutos rojos y helado vegano.
WAFLES DE MATCHA
$ 149Harina de amaranto, harina de avena, leche de almendra y matcha, acompañados de plátano, blueberries, salsa de frutos rojos y yogurt de coco.
Toast
CAPRESSE TOAST
$ 115Pan de masa madre, pesto, queso mozzarella vegano, tomate cherry, aceite de oliva y orégano.
Libre de gluten .........................................+$ 25
Con huevo ................................................+ $ 15
CHILAQUILES CON SALSA DE AGUACATE
$ 149Totopos bañados con nuestra deliciosa salsa especial de aguacate, cilantro, queso de vaca y frijoles negros orgánicos.
Con huevo.................................... + $ 15
Con chorizo vegano .................... + $ 30
Con huevo y horizo vegano ........ + $ 40
TOSTADA DE AGUACATE
$205Pan orgánico tostado y montado con hummus de pimiento rostizado, aguacate laminado, huevo poché, bañados con salsa macha (mix de semillas en salsa de chiles secos, limón y cilantro) y arúgula.
Nuestra opción vegana incorpora tomates deshidratados y tomates cherry y una salsa matcha ligeramente picante...
Media orden.................... $149
Libre de Gluten..............+ $25
TOSTADA DE AGUACATE CON KIMCHI Y HUEVO PONCHÉ
$ 145Pan de masa madre con, huevo poché, guacamole, kimchi y pimiento.
libre de gluten ..................................... +$40
TOSTADA DE AGUACATE CON KIMCHI Y TEMPEH
$ 145Pan de masa madre con guacamole, tempeh, kimchi y pimiento.
Libre de gluten ........................................... + $ 40
TOSTADA DE AGUACATE Y HUMMUS DE BETABEL
$ 145Pan de masa madre, hummus de betabel, aguacate, huevo poché y verdes.
Opción vegana: Sin huevo poche y con champiñones, corazones de hemp y verdes.
Libre de gluten............................ +$40
TOSTADA DE SALMÓN VEGANO Y PESTO
$ 175Pan de masa madre con aguacate, pesto, salmón vegano y germinados.
ligre de gluten ..................................+$ 40
Salados
1. DESAYUNO FITNESS
$160Cuatro claras de huevo de rancho con cebolla, champiñones y tomate acompañados con frijoles orgánicos y ensalada (lechugas, zanahoria, cebolla, tomate, vinagreta y mix de semillas) y decorados con perejil y aguacate.
2. HUEVOS BENEDICTINOS ROQUEFORT
$259Huevos poché montados sobre tostadas de pan orgánico relleno de espinacas, champiñones, queso brie y bañados con salsa de roquefort; acompañados de papas rústicas, ensalada (lechugas, zanahoria, cebolla, tomate, vinagreta y mix de semillas) y catsup.
- Con salmón..................................................................+$89.00
3. HUEVOS CON CHORIZO VEGANO
$145Huevos de rancho revueltos con chorizo vegano, frijoles refritos y arroz basmati.
- Pruebe la sugerencia del Chef: Dos huevos poché chorizo vegano, papas rústicas (fritas), crujiente de parmesano y veganesa de chipotle por $179.00
4. NUESTRA OMELETTE
$149Omelette con 2 huevos de rancho (que incluyen un ingrediente: queso, cebolla, jitomate, espinaca o champiñones) acompañado de frijoles orgánicos y ensalada (lechugas, zanahoria, jitomate, cebolla, vinagreta y mix de semillas) o papas rústicas.
* Ingredientes extra tienen costo, preguntar al mesero.
5. CHILAQUILES BIO
$135Totopos en salsa de tu elección*, cebolla encurtida, cilantro, yogurt, queso de vaca y frijoles negros orgánicos.*A elegir: salsa roja o verde.
- Con Huevo...................................$150
- Con huevo y chorizo....................$165
- Con chorizo vegano.....................$175
6. ENCHILADAS HUICHOLAS
$155 Enchiladas rellenas con huevo de rancho y chorizo vegano con la salsa de su elección*, acompañados de ensalada (lechugas, zanahoria, cebolla, jitomate, vinagreta y mix de semillas), frijoles refritos y decoradas con crema, queso o parmesano vegano, cebolla, cilantro y aguacate.*A elegir: salsa roja o verde.
Pídelas con chorizo y tofu, sin huevo, y con parmesano vegano por $165ENCHILADAS OLMECAS
$ 155Rellenas de huevo sin huevo (mezcla de chícharo, tofu, levadura nutricional, sal, ajo y zanahoria
rallada, bañado en salsa verde cremosa de aguacate).HUEVOS AL GUSTO
$ 149Huevos al gusto (estrellados o revueltos) con un ingrediente.
*Ingrediente extra tiene costo, preguntar al mesero.
HUEVOS RANCHEROS
$ 149Dos tostadas bañadas de frijol, dos huevos estrellados, cubierta con salsa roja, crema y queso, acompañados con plátano macho frito.
ENTRADAS
Entradas
BONELESS DE COLIFROR
$180Boneless de coliflor rebozados y bañados en salsa BBQ acompañados de crudités, hummus y queso de almendrasGUACAMOLE
$119 Apetitoso y nutritivo puré de aguacate con cebolla, cilantro, jitomate y limón. Servido con totopos en forma de flor.- Crudités............................................................................................................................................................................$25.00
NACHOS VEGANOS BIO
$180 Totopos con frijoles orgánicos refritos, chorizo y queso cheddar vegano. Acompañados de guacamole, pico de gallo, veganesa de chipotle y jalapeños.
PAPAS RÚSTICAS
$ 105Nuestras famosas papas rústicas acompañadas con salsa catsup.
- Con queso cheddar vegano.......................................+$30.00
SOPA DEL DIA
$ 95Pregunta a tu mesero por la sopa del día.TRIO DE HUMMUS
$ 149Hummus betabel, hummus pimiento y hummus natural con crudites o pan pita.
ENSALADAS
Ensaladas
ENSALADA ÁRABE
$170 Pepino (sin semilla y sin cascara), jitomate, cebolla morada, quínoa, perejil, menta, sal , pimienta negra, jugo de limón y aceite de oliva.ENSALADA GREEN POWER
$ 220Lechuga sangría, lechuga japonesa, espinaca, aguacate, crocante de garbanzos, queso feta
vegano y queso parmesano vegano.
SUPER ENSALADA
$180 Brotes frescos de lechuga, arúgula, cebolla morada, jitomate, zanahoria, mix de nueces, queso de almendras, brotes de girasol, semillas de hemp. Aderezado con vinagreta de miel y mostaza.
POSTRES
Postres
AFFOGATO
$ 110Helado vegano de vainilla y café espresso.
BROWNIE GLUTEN FREE
$ 85Deliciosa versión del clásico brownie con el inigualable sabor del chocolate y nueces en su forma más saludable.
*Con helado vegano................... + $95.00
TRUFA VEGANA KETO
$ 70Cacao, chocolate amargo, semilla de girasol, harina de almendra, coco, nuez y fruto del monje.
VEGAN BANANA SPLIT
$219Tres bolas de delicioso helado vegano a elegir*, acompañado de frutas, chocolate, granola, crema batida. Es excelente para compartir.
PAY DE QUESO CRUDIVEGANO
$169Pay de queso de nuez de la india, pruébalo y no podrás creer su riquísimo sabor, con base de dátiles y nuez pecana con salsa de zarzamora.PASTEL DE ZANAHORIA CRUDIVEGANO
$169Base de Zanahoria rallada, dátiles, nuez pecan, extracto de vainilla, pizca de sal, pizca de canela en polvo y pasas uvas. Para el Frosting utilizamos una deliciosa crema de coco, nuez de la india, extracto de vainilla, pizca de sal y jugo de limón.HELADOS VEGANOS
Sencillo..........................................................................................$95.00
Doble............................................................................................$149.00
*Pregunta por nuestros sabores.
BOWLS
Bolws salados
BALI BOWL
$ 189Base de ensalada árabe de quinoa, espirales de zuckini o arroz, con tempeh, brócoli, kimchi y aguacate, espinacas, queso parmesano vegano, verdes sazonados, mozzarella vegano y lentejas.
Con fideos de arroz..............................................+ $ 20
Con huevo ........................................................... +$ 15
BOWL ÁRABE
$179Ensalada árabe, arúgula, falafel, aceitunas Kalamata, salsa tzatziki, tomates cherry, hummus y salsa tahini.BOWL DE QUINOA ORIGINAL
$160Ensalada de quinoa orgánica con arándanos, cebolla morada, zanahoria, perejil, menta, naranja, vinagre de jerez y aceite de olivo decorada con nogada de la casa, queso feta, mix de nueces y arúgula.*Opción vegana cambia el queso feta por queso de almendras.
- Con huevo.................................................................................+ $15
SALMÓN VEGANO BOWL
$ 169Base de ensalada árabe de quinoa, espirales de zuckini o arroz, con salmón vegano, kale chip, hummus de betabel, garbanzos, verdes y pan crudivegano con pesto crudivegano.
Con fideos de arroz.............................. + $ 20
Con huevo ........................................... + $ 15
TACO BOWL
$165 Frijoles orgánicos, jitomate, elote, guacamole, espinacas, pastor de soya, chile jalapeño, queso vegano y arroz basmati.
TERIYAKI Y TOFU BOWL
$190 Fideos de arroz en salsa teriyaki acompañados de champiñones, camote, tofu, alga wakame, edamames, tomates cherry y veganesa de wasabe espolvoreados con ajonjolí negro.
Bolws dulces
CACAO BOWL
$189Frozen de plátano, cacao, yogur de coco, dátiles y crema de cacahuate decorado con plátano, chispas de chocolate, almendras saladas, blue berries, granola, coco rallado, chia y trocitos de brownie de la casa. 
CARIBEÑO
$189Frozen de plátano, frutos rojos, acaí y yogurt de coco decorado con plátano, kiwi, coco rallado, chía, piña, blue berries, y granola. CHAI PRE WORK OUT
$20030gr de Proteína Birdman Falcon sabor Chai, leche de coco, plátano, crema de cacahuate.
CHERRY FIT WOMAN
$23030 gr de Proteína Birdman Fitmingo, blueberrys, leche de almendra, cerezas y zarzamoras orgánicas.
MAREA AZUL BOWL
$ 180Frozen a base de plátanos y mangos congelados, proteína Birdman Fitmingo, espirulina azul, yogurt de coco, decorado con cerezas, zarzamora, granola y amaranto inflado.
PROTEIN BOWL
$189Frozen de plátano, mango, 20 grs de proteína y leche de almendras decorado con plátano, kiwi, almendras fileteadas, blue berries, coco rallado y granola. REAL ACAI BOWL
$195Pulpa de Acai, frutos rojos, plátano, yogurth de coco, con topping de crema de cacahuate, granola casera, arandanos, fresa y coco.
COMIDAS
Platillos fuertes
CEVICHE VEGANO SÚPER PROTEIN
$189 Champiñones, tofu, aminos, alga wakame, jitomate, cebolla, pepino, aguacate, aceitunas, especias, limón, acompañado con totopos.GRINGA DE PASTOR VEGANO
$ 165Tortilla de harina con cilantro, pastor de soya, queso vegano, guacamole, salsa verde, salsa roja y piña.
RISOTTO KETO DE COLIFLOR
$ 200Delicioso y cremoso rissoto de arroz de coliflor, con brocoli, cebolla, champiñones, nuez pecana. Bajo en calorias y carbohidratos.TACO (PIEZA)
$ 50Cualquiera de nuestros deliciosos tacos (pastor vegano o baja).
TACOS BAJA
$ 155Orden de 4 tacos de vegetales tempura capeados con guacamole.
CURRY CON TOFU
$225 Delicioso curry de la India con arroz basmati, tofu orgánico, cilantro en hojas y verduras.
FALAFEL AL PLATO
$159Deliciosas croquetas de garbanzo sobre fresca ensalada árabe estilo BIO de pepino, jitomate, cebolla morada, quínoa, perejil, menta, sal, pimienta negra, jugo de limón y aceite de oliva.
TACOS DE PASTOR VEGANO
$145 Irresistible orden de 4 tacos de pastor de soya, con salsa verde, queso vegano, cilantro, cebolla y piña.
Pastas Crudiveganas
PASTA MARINARA
$220Calabaza italiana, salsa marinara, aceitunas verdes, perejil y tofu.
PASTA CON PESTO
$190Calabaza italiana, pesto crudivegano, tomate deshidratado y almendra fileteada.
Pizzas Keto Crudiveganas Gluten Free
PIZZA DE SALMÓN VEGANO
$ 390Base de crust de semillas de girasol y calabaza, con salsa de pesto crudivegano, queso mozzarella crudivegano, salmón vegano y arúgula.
PIZZA CON AGUACATE
$380Base de crust de semillas de girasol y calabaza, con salsa marinara de tomate deshidratado, queso mozzarella crudivegano suave, germinados y aguacate
PIZZA CON ACEITUNAS KALAMATA
$380Base de crust de semillas de girasol y calabaza, con salsa marinara de tomate deshidratado, queso mozzarella crudivegano suave, germinados y aceitunas Kalamata
ARCOIRIS PIZZA
$380Base de crust de semillas de girasol y calabaza, con salsa de queso mozzarella crudivegano, pesto crudivegando, pimiento, arúgula y brotes de girasol
REBANADA DE PIZZA
$60Deliciosa rebanada de cualquiera de nuestras 4 pizzas keto crudiveganas gluten free.
COMIDA RÁPIDA
Hamburguesas
HAMBURGUESA TEMPEH
$ 229Medallón de tempeh con pan integral, hummus betabel, queso mozzarella vegano, queso gouda, lechuga, tomate, cebolla morada, arúgula y aros de cebolla.
HAMBURGUESA BIO-NATURAL
$189Deliciosa carne asada de soya y portobello con especias, con pan integral, veganesa de chipotle, lechuga, tomate y cebolla acompañada de papas rústicas y catsup.
Pitas
Escoje una de nuestras deliciosas pitas. Todas nuestras pitas están rellenas de hummus, lechuga, zanahoria, jitomate, cebolla morada y vinagreta además de la elección (pastor, falafel o huevo con chorizo). Try our delicious pitas. All our pitas are stuffed with hummus, lettuce, carrot, tomato, red onion and vinaigrette in addition to the choice (pastor, falafel or egg with chorizo).*ELIGE LA SALSA DE TU PITA! Betabel, tártara, cheddar vegano, mayonesa de chipotle, veganesa de wasabi, salsa verde, salsa roja, salsa de chiles secos, salsa habanero o salsa tzatziki.Beets, tartar, vegan cheddar, chipotle majo, veganese wasabi, green salsa, red salsa, dry chile salsa, habanero salsa or tzatziki salsa.
PITA BURGER
$210Deliciosa carne de hamburguesa vegana en pan pita con salsa tártara , lechuga , tomate , cebolla , aguacate y
parmesano vegano acompañada de papas rústicas y catsup o ensalada.PITA CON HUEVO Y CHORIZO
$145Rellena de huevos de rancho y chorizo vegano.
PITA FALAFEL
$145Relleno de hummus con lechuga, tomate, cebolla morada y zanahoria rallada.
PITA PASTOR
$145Con pastor de soya.
Baguettes
BAGUETTE DE AGUACATE
$165Aguacate, calabaza italiana, hummus, queso mozzarella, espinaca, arúgula, cebolla caramelizada y pimiento rojo
BAGUETTE MEDITERRANEO
$165Tempeh, hummus pimiento, espinaca, pepino y cebolla morada
Burritos
BURRITO VEGETARIANO
$155Tortilla de harina con cilantro, frijol, arroz, guacamole, pimientos asados, elotes, lechuga, tomate, cebolla morada y queso orgánico
Opción Vegana: Cambia el queso orgánico por queso mozzarella vegano (+ $10.00)
BURRITO GLUTEN FREE
$210Tortilla de calabaza, frijol, guacamole, pimientos asados, lechuga, tomate, cebolla morada y queso orgánico
Opción Vegana: Cambia el queso orgánico por queso mozzarella vegano (+ $10.00)
BEBIDAS
Jugos vivos
Te nutren con el 100% de sus propiedades en comparacion....
JUGO DE APIO
$89JUGO DE BETABEL
$119JUGO DE MANZANA
$119JUGO DE PEPINO
$79JUGO DE PIÑA
$79JUGO DE ZANAHORIA
$79
HAPPY GINGER
$110Zanahoria, manzana, limón y jengibre.
MUY SANO
$90Betabel, zanahoria, manzana y menta
MAGNIFICO
$100Piña, manzana y zanahoria.
ORO LÍQUIDO
$90Pepino, piña, cúrcuma y jengibre.
COLD DETOX
$110Apio, manzana, pepino, espirulina, jugo de limón y hojas de menta.
Celery, apple, cucumber, spirulina, lemon juice and mint leaves.
COLON CLEANER
$119Piña, manzana , pepino, clorofila y jengibre.
Smoothies
ACAI
$89Fresa, zarzamora, leche de coco, acai, plátano, jarabe de agave.
ALGARROBO POWER
$95Leche de almendras, algarrobo, miel de agave, plátano.
BAMBA
$80Plátano, leche de arroz y crema de cacahuate.
BAMBA HEMP
$89Plátano, crema de cacahuate, leche de arroz y proteína de hemp.
BAMBA SPIRULINA
$89Leche de arroz, plátano, crema de cacahuate, spirulina.
BIO NATURAL
$95Mango, naranja y manzana.
CACAO
$95Cacao, leche de almendras y dátiles.
CARIBEÑO
$89Piña, mango, naranja y lúcuma.
CHAI PRE WORK OUT
$15030gr de Proteína Birdman Falcon sabor Chai, leche de coco, plátano, crema de cacahuate.
CHERRY FIT WOMAN
$18030 gr de Proteína Birdman Fitmingo, blueberrys, leche de almendra, cerezas y zarzamoras orgánicas.
DETOX
$110Apio, jugo de manzana, menta y spirulina.
ENERGY
$89Plátano, fresa, leche de almendras y maca.
GINGER MANGO
$85Mango, naranja y jengibre.
MANGO MATCHA
$89Mango, té matcha, leche de coco, plátano.
PROTEINA EXPRESSO CHOCOLATE
$129Leche de almendras, shot de expresso y 20 gr de proteína orgánica de chocolate.
VERDE MATCHA
$110Jugo de manzana vivo, apio, espinaca, té matcha, jugo de limón, hierba buena, hemp.
Shots
ANTIGRIPAL
$45Limón, naranja, miel de abeja, jugo vivo de jengibre, cúrcuma, pimienta de cayena.
DESPIERTA
$45Jugo vivo de jengibre, manzana, pimienta cayena, limón.
INMUNIDAD
$55Cayena, jengibre, limón, aceite de orégano, aceite de oliva.
JENGIBRE
$39LIMON
$15TONICO DE CURCUMA
$45Curcuma, piña, aloe, jugo vivo de jengibre, cayena.
Tumeric, pineapple, aloe, cold press ginger juice, cayenne.
Aguas
AGUA BUI 1L
$130AGUA DE COCO
$59AGUA DE LIMÓN CON CHÍA
$59AGUA DE PIEDRA MINERAL 360ml
$69AGUA DE PIEDRA MINERAL 650ml
$100AGUA DE PIEDRA NATURAL 360ml
$60AGUA DE PIEDRA NATURAL 650ml
$90AGUA MINERAL SAN PELLEGRINO CHICA
$59AGUA MINERAL SAN PELLEGRINO GRANDE
$95ALOE VERA
$69Excelentes para aliviar problemas gastrointestinales.
BEBIDA ALCALINA
$59Jengibre, miel y vinagre de sidra de manzana.
BERRIES
$55Agua mineral, frutos rojos y menta
Mineral water, berries and mint
CITRICOS
$55Agua mineral, toronja, naranja y sal del himalaya
Mineral water, grapefruit, orange and himalaya salt
FRESCO
$55Agua mineral, pepino, limón y menta
mineral water, cucumber and mint
HORCHATA DE AMARANTO
$79Con leche de vaca o leche de almendra. Contiene azúcar y lácteos. Frappé.
JUGO DE NARANJA
$55JUGO VERDE
$59Naranja, apio, menta, espinaca.
Orange, celery, mint, spinach.
KOMBUCHA
$105Té fermentado. Sabores: jamaica, tamarindo o jengibre.
LIMONADA FRAPPÉ
$59Con menta y miel de agave.
PEPINO AZUL
$75Jugo vivo de pepino, spirulina azul, limón, agave.
Extra proteína para bebidas
CBD 1ml
$55Relaja, quita el dolor, abre apetito y mejora el sueño 1 ml
FALCON 30grs
$59HEMP 30grs
$39JENGIBRE
$19LUCUMA 5grs
$19MACA 5grs
$19MCT 5ml
$25ONE NATURE 30grs
$49ORGAIN 30grs
$49SPIRULINA 5grs
$19