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• • DESAYUNOS SALADOS

  • ENCHILADAS HUICHOLAS

    $145

    Enchiladas con huevo de rancho, chorizo vegano, salsa de su elección*, lechuga, aguacate, tomate, cebolla encurtida, yogurt natural orgánico y queso de vaca y acompañadas de frijoles refritos orgánicos.

    -Sin huevo con parmesano vegano. $135

  • CREPA VEGETARIANA

    $155

    Tortilla de harina de yuca gluten free rellena de vegetales de temporada al grill en salsa roja, queso vegano, frijoles orgánicos y salsa verde.

  • CHILAQUILES BIO

    $109

    Totopos en salsa de tu elección*, cebolla encurtida, cilantro, yogurt, queso de vaca y frijoles negros orgánicos.

    -Con huevo $125

    -Con huevo y con chorizo $155

    -Con chorizo vegano  $145

    *A elegir: Salsa roja, salsa verde, salsa de chiles.

  • DESAYUNO FITNESS

    $139

    Cuatro claras de huevo de rancho con tomate, cebolla, champiñón, aguacate, frijoles orgánicos, y ensalada.

  • NUESTRA OMELETTE

    $99

    Omelette con dos huevos de rancho (Incluye 1 ingrediente, pregunta a tu mesero), acompañado de ensalada o papas rústicas a elección y pan tostado o tortilla, con salsa verde.

  • HUEVOS CON CHORIZO VEGANO

    $119

    Huevos de rancho revueltos con chorizo vegano, frijoles refritos y arroz basmati.

    -Pruebe la sugerencia del Chef, dos huevos poche, chorizo vegano, papas rústicas, crujiente de parmesano y mayonesa de albahaca. $135

  • HUEVOS BENEDICTINOS ROQUEFORT

    $175

    Huevos poche bañados en salsa de roquefort, parmesano, guiso de espinacas con leche de arroz y champiñones. Acompañado de papas rústicas y ensalada.

     

    -Con salmón ahumado, eneldo y alcaparras. $209

• • Chilaquiles

  • CHILAQUILES BIO NATURAL

    $89

    Totopos en salsa de tu elección, cebolla, cilantro, yogurt y queso, acompañado con frijoles negros orgánicos. Salsa roja, salsa verde, salsa de chiles.

  • Con huevo

    $105

  • Con huevo y chorizo

    $119

  • Con chorizo vegano

    $119

  • Sin huevo con queso de arroz y nueces

    $119

  • CHILAQUILES AHOGADOS

    $129

    Prueba esta novedad. Tradicionales chilaquiles, ahora servidos en un plato hondo, ahogados en salsa de tu elección. Acompañados de cebolla, cilantro, yogurt orgánico y queso orgánico. Servidos con frijoles negros orgánicos y dos huevos poché de rancho.

  • Con chorizo vegano

    $149

  • Sin huevo con queso de arroz y nueces vegano

    $129

  • Huevos de rancho

  • OMELETTE MEDITERRANEO

    $109

    Huevo de rancho, tomate asado, queso de cabra

  • Con queso vegano

    $109

  • OMELETE DE CHAMPIÑONES

    $89

    Huevo de rancho, champiñones y cebolla*.

  • HUEVOS CON CHORIZO VEGANO

    $100

    Huevo de rancho revuelto con chorizo vegano, frijoles negros orgánicos y arroz orgánico.

  • HUEVOS BENEDICTOS ROQUEFORT

    $146

    Uno de los platillos más famosos de BIO. Delicioso pan orgánico relleno de guiso de champiñones, queso brie, con dos huevos poché de rancho arriba y bañados de nuestra especial salsa de
    roquefort, con parmesano**

  • HUEVOS BENEDICTOS CON SALMÓN AHUMADO

    $175

    Pan orgánico, guiso de espinacas con leche de arroz, salmón, con 2 huevo poché, salsa de roquefort, alcaparras y eneldo fresco**.

     

  • CONVIERTE TU PLATILLO EN SÓLO CLARAS

    +$24

Comidas

• • Sopas

  • SOPA DEL DIA

    $60

    Pregunta a tu mesero.

  • SOPA MINESTRONE

    $65

  • ENTRADAS

  • HUMMUS CON CRUDITES

    $109

    La famosa comida árabe con crudités de zanahoria, apio y rábano.

  • GUACAMOLE

    $109

    Apetitoso y nutritivo puré de aguacate con cebolla, cilantro, jitomate y limón. Servido con totopos en forma de flor.

    -Con chips de verdura +$29

  • NACHOS VEGANOS BIO

    $149

    Totopos con frijoles orgánicos refritos, chorizo y queso cheddar vegano. Acompañados de guacamole, pico de gallo y jalapeños.

  • SOPA DEL DIA

    $75

    Pregunta a tu mesero por la sopa del día.

• • Platillos fuertes

  • ARROZ MAGADARA

    $109

    Arroz integral, lentejas, cebolla caramelizada al comino, berenjena asada con salsa tzatziki.

     

  • CURRY CON TOFU

    $119

    Delicioso curry de la india con arroz integral, tofu orgánico, cilantro en hojas, papas, verduras y hemp.

  • HAMBURGUESA BIO NATURAL

    $119

    Con esta hamburguesa te garantizamos que quedaras satisfecho: Carne vegana de portobello y soya con mayonesa de ajo, lechuga , tomate y cebolla morada acompañada de deliciosas papas rusticas con kétchup orgánica casera.

    -Sin mayonesa con Hummus. $129

  • QUESADILLAS CON CHAMPIÑON

    $89

    Otro clásico mexicano, quesadillas de tortilla de maíz con champiñón con queso vegano de arroz y nueces, acompañado de salsa y guacamole.

  • TACOS AL PASTOR VEGANOS

    $79

    La tipica comida mexicana en version vegana; 4 tacos rellenos de carne al pastor vegana de soya, cebolla, cilantro, piña, acompañados de frijoles negros orgánicos, salsa verde y salsa roja.

Especiales

• • Especialidades

  • LASAGNA BIO NATURAL CON SALSA DE TOMATE

    $139

    Base hecha con polenta, rellena de berenjena asada, crema vegana, pate de aceituna kalamata, salsa tomate y shakshuka. 100% gluten free.

    -Con parmesano

    Con parmesano vegano.

  • LASAGNA BIO NATURAL CON SALSA ROQUEFORT

    $155

    Base hecha de Polenta, berenjena asada, crema vegana, pate de aceituna kalamata, bañada con nuestra especial salsa roquefort de la casa, 100% gluten free.

    -Con parmesano.

    -Con parmesano vegano.

  • CHILE EN NOGADA

    $129

    El fino platillo mexicano; Chile poblano relleno de carne de hongos con pasas y piña, acompañado de puré de camote, salsa nogada y almendra fileteada.

• • Guarniciones o extras

  • AGUACATE EXTRA

    $25

  • CHORIZO VEGANO

    $30

  • FALAFEL

    $15

  • HUEVO

    $12

  • ARROZ INTEGRAL

    $35

  • FRIJOLES NEGROS ORGÁNICOS

    $25

  • PARMESANO REGULAR

    $30

  • PARMESANO VEGANO

    $15

  • QUESO: BRIE / FETA / CABRA

    $30

  • QUESO VEGANO DE ALMENDRAS

    $25

  • MEZCLA DE QUESOS ORGÁNICOS

    $30

  • SALMÓN AHUMADO

    $60

  • PAN ORGANICO

    $15

  • PAN GLUTEN FREE

    $30

  • PITA

    $20

  • TAHINI, HUMMUS, DIPS

    $15

  • SALSA TZATZIKI

    $15

  • CREMA DE CACAHUATE

    $25

Café y tés

• • Cafés

  • CAFÉ ORGÁNICO AMERICANO

    caliente:$30 | frio:$40

    Café orgánico del Itsmo de Tehuantepec, Oaxaca. Recolectado por cooperativas indígenas de comercio justo.

    Con leche de almendras, coco, arroz, orgánica de vaca +$8

  • EXPRESSO

    caliente:$29 | frio:$35

    El clásico expresso italiano.

  • MACCHIATO

    caliente:$35 | frio:$40

    Expresso con leche organica de vaca, almendra, coco o arroz.

  • CAFÉ MOKA CON CACAO ORGÁNICO

    caliente:$55 | frio:$65

    Cacao, café, leche de almendra, miel agave.

  • CAFÉ CREMA DE CACAHUATE Y MACA

    caliente:$59 | frio:$69

    Maca, café, leche de almendra, crema de cacahuate.

  • CAFÉ REISHI

    caliente:$45 | frio:$55

    Hongo reishi, café, leche de almendra, esencia de vainilla.

  • CAPUCHINO

    caliente:$45 | frio:$50

    El clásico café espumoso con leche de vaca, almendra, coco o arroz.

  • VASO DE LECHE

    $30

    A elegir: almendra, arroz, coco u orgánica de vaca.

• • Tés

  • INFUSIÓN DE MENTA JENGIBRE Y LIMÓN

    caliente:$36 | frio:$40

    Desinflama tu estómago y quita náuseas, con su delicioso sabor.

  • TÉ MANZANILLA CON MACA

    caliente:$36 | frio:$40

    Posee propiedades anti-inflamatorias, anti-alérgicas, anti-bacterianas y sedantes. Alivia dolores, calma la pesadez y es auxiliar en alivio de úlceras o gastritis. La maca es un regulador hormonal y aumenta el líbido en hombres y mujeres.

  • TÉ DE MATCHA ORGÁNICO CON LECHE

    caliente:$69 | frio:$79

    El poderoso té japonés de la juventud. Cada porción contiene los antioxidantes de treinta (30) tazas de té verde.

    Con leche de almendras o coco